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徐娴颖委员：
您在市政协九届四次会议上提出的第459号提案《关于支持黄酒衍生美食做大做强的建议》收悉。现答复如下：
近年来，绍兴市委、市政府高度重视黄酒产业发展，一体打好政策引领、科技创新、产业升级、文化赋能组合拳，全力构建黄酒产业新格局、开拓黄酒市场新蓝海、打造黄酒文化新高地，持续擦亮“中国黄酒之都、世界美酒产区”金名片。
一、加大政策扶持，引领产业发展。近年来相继制定实施《绍兴黄酒重大科技项目实施方案（2024—2026）》《历史经典产业传承创新发展行动计划》和《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》，促进黄酒产业焕新，全面推进黄酒产业高质量发展。特别是鼓励黄酒产业类特色小镇、小微企业园、文化产业园等高质量发展，加大黄酒特色文化创意街区、商业特色街区建设力度，打造历史经典产业特色基地，为黄酒衍生食品的创新发展提供了新的机遇。2025年，绍兴黄酒成功入选国家首批重点培育地方特色食品产业，绍兴市入选国家首批传统优势食品产区、国家第二批产业名片打造计划城市；7个项目入选2025年浙江省历史经典产业传承创新发展优秀案例。
二、凝聚多方合力，优化服务举措。市商务局积极复兴黄酒等餐饮相关历史经典产业，持续创新多元化餐饮美食消费场景。通过开发“酒菜共生”主题宴，打造黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒咖啡等网红单品，熟醉蟹、干菜肉、绍三鲜、醉黄鱼、绍兴醉鸡、绍兴糟货等6道经典美食登上央视《舌尖上的中国（第四季）》。推出多元化文旅新“夜”态，通过“越唱越有戏”“文艺赋美·转角遇见爱”“古城戏韵”等新形式呈现“戏曲盛宴”，游客可泛舟品黄酒，将游玩的趣味和黄酒文化完美融合。市市场监管局推行“驻企帮扶”机制，指导“伊曼”棒冰优化无菌生产车间布局，规范原料预处理、均质搅拌、低温冷冻等关键工序，开展“点对点”知识产权政策上门服务，指导企业运用商标保护、专利运用及知识产权质押融资等惠企政策，质押额4060万元，有效降低企业融资成本。黄酒总专班、文旅等部门推动酒旅深度融合，引导绍兴黄酒进景区，依托公祭大禹陵、兰亭书法节等重大传统纪念活动，全面融合假日经济，构建“文化引流－场景消费－产业升级”的良性生态链，实现文化赋能融合发展。
三、强化监管执法，维护市场秩序。市场监管部门坚持监管促发展，着力推进黄酒及相关产业健康发展。一是提升检验检测能力。出台《抓抽检强质量控风险若干举措》，推动监督抽检从常规抽检转向风险抽检，建立“食品快检+监督抽检+执法抽检”三检协同机制。截至10月底抽检食品20502批次，不合格率3.43%。二是强化主体责任落实。开展食品生产企业主体责任落实“浙里食安”攻坚项目，编制《食品安全主体责任落实百项指南》，举办全市首届食品安全总监技能比武。三是持续推进黄酒打假治劣行动，2025年3月，查获首起灌装企业以非法勾兑形式生产、销售伪劣黄酒案，涉案金额300余万元。开展景区周边黄酒经营企业年份酒专项整治，立案7起。四是强化知识产权保护。建设开发地理标志使用监管平台，实现绍兴酒地理标志产品一码溯源，统一监管；制定发布《绍兴核心产区黄酒酿造传统工艺生产技术规范》《绍兴酒（绍兴黄酒）地理标志专用标志申请使用管理规范》2项团体标准；持续开展绍兴酒课题研究，《解码黄酒饮品消费的文化密码——从供需双侧推动黄酒产业振兴的对策建议》《以酒“新”产 以酒“兴”城 以酒“欣”人 以酒“馨”文——关于绍兴奋力打造“黄酒消费之都”的建议》等报告获市委市政府主要领导批示。五是强化执法办案。2025年，全市各级市场监管部门加大对黄酒领域各类违法违规行为的查处打击，共办结各类案件43件，罚没款128.26万元，涉及知识产权保护、不正当竞争、食品安全等各个方面，有力地维护了黄酒、黄酒衍生食品的市场秩序。
黄酒衍生食品是近年来绍兴食品行业的新兴力量，在弘扬绍兴传统黄酒文化的同时，带给人们全新的消费体验。您在提案中对发展绍兴黄酒衍生美食提出了很好的建议。下一步，我市相关部门将持续加大对黄酒衍生食品领域的关注，以优化服务、强化监管、引导发展为主要目标，扶持相关企业发展壮大。
一是支持企业开发黄酒衍生食品，聚焦黄酒奶茶、黄酒布丁、黄酒冰淇淋、黄酒咖啡等热门品类的规模化生产需求，组建专业帮扶团队，从食品生产工艺优化、现场流程规范管理、合规合法经营指导等方面提供全链条服务，推动零售型“网红”黄酒衍生食品突破产能瓶颈，加速向工业化、标准化、规模化生产转型，持续扩大黄酒衍生品生产规模，不断加大优质特色产品市场供给。
二是引导企业参与黄酒衍生食品地方标准、行业标准制定，以标准化引领品质提升、规范市场秩序。统筹利用国内外展会、电商平台、文旅融合等渠道，讲好绍兴黄酒衍生品故事，不断提升品牌知名度、美誉度和市场竞争力，助力黄酒衍生食品产业从“产品优势”向“品牌优势”跨越，实现产业做大做强。
三是着力维护市场竞争秩序，整治地产特色商品低价无序竞争现象，探索构建“价格监测+质量检验+综合监管+信用惩戒+行业自律”的全链条治理机制，整治一批“劣质低价”“低质低价”恶性竞争行为，引导企业依法行使自主定价权，自觉维护市场价格秩序，共同营造公平竞争、有序竞争的市场环境。推进绍兴酒地理标志保护示范区建设，提高知识产权保护效能。规范黄酒奶茶、黄酒咖啡等自制饮品经营单位经营行为，依托“AI+非现场监管”及时发现和消除食品安全隐患。
四是深入实施区域品牌培育工程，充分挖掘黄酒等具有绍兴特色的区域品牌资源，建立区域品牌矩阵，加强区域品牌产品溯源体系建设，推动区域品牌与特色产业发展、生态文明建设、历史文化传承以及乡村振兴有机融合。
五是会同绍兴市食品安全工作联合会等行业组织，聚焦食品产业质量提升，深度参与产业链服务，找准黄酒衍生食品产业薄弱环节和共性需求，开展质量诊断、技术攻关、人才培训等专项服务，共同促进企业高质量发展。
再次感谢您对我们工作的关心与支持，希望一如既往地对我们的工作提出更多的宝贵意见和建议。
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联系人：市市场监督管理局价格监督检查和反不正当竞争分局 徐雪扬；
联系电话：85119218。
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